香川県の人に言わせると「やっぱー讃岐うどんはかまたまで食すのが一番や」らしい。
そこで最近よくやるのが、かまたま明太。レシピはウルトラ簡単です。
●生卵と市販されてる"卵かけご飯用のたれ" と明太子１／３腹くらいをどんぶりに準備して、茹であがった 冷凍讃岐うどん を卵が少し加熱されるように混ぜ混ぜ。あとは、だだ〜〜っと喰うべし。
(livedoor)
◆アレンジ形（カルボナーラ風）冷蔵庫に生クリームがあった場合、生クリームと醤油のかわり明太を多めに投入。青ジソのみじん切り等もふりかけるか混ぜる。
